又名柠檬酸三钠、枸橼酸钠、枸橼酸三钠，是一种有机酸钠盐。外观为白色到无色晶体，有凉咸味，在空气中稳定。化学式为C₆H₅Na₃O₇，CAS号68-04-2，分子量258.069，密度1.008 g/mL (20°C)，熔点300°C，溶于水，难溶于乙醇。
水溶液具有微碱性，常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、抗凝血剂，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。1914年发现其长效抗凝血作用，用于输血。还应用于建筑工业作为缓凝剂，环保中脱硫，电镀工业，洗涤剂替代品，蔬菜水果清洗剂等。小鼠静脉LD50为170 mg/kg，兔子静脉LD50为449 mg/kg。2026年，宁波海关查获违规出口柠檬酸钠和一水柠檬酸共计2.15吨。是生物试验的基本药剂之一。